NCM para Nota Fiscal de Restaurante: Tabela Completa 2026 [Guia Prático]

Q: Preciso de NCM pra nota de serviço de restaurante?

Depende. Venda de produto (pizza, hambúrguer) = precisa de NCM na NF-e/NFC-e. Serviço puro (taxa de entrega, taxa de reserva) = usa NFS-e (nota de serviço) sem NCM. Maioria dos restaurantes vende produto, então NCM é obrigatório.

📅 Atualizado em 24 de abril de 2026 ⏱️ 12 minutos de leitura ✍️ Equipe SisFood

Usar código NCM errado na nota fiscal do restaurante pode gerar multa de até R$ 5.000 da Receita Federal. Todo produto vendido precisa ter um NCM (código de 8 dígitos que identifica o tipo de mercadoria). Pizza tem um código, refrigerante tem outro, cerveja tem outro. Cadastrar errado causa problema fiscal e pode até bloquear a emissão de nota. Neste guia, você vai ver a tabela NCM completa para restaurante, como cadastrar no sistema e como evitar erros que custam caro.

O Que é NCM e Por Que Restaurante Precisa Disso

NCM significa Nomenclatura Comum do Mercosul. É um código de 8 dígitos que identifica o tipo de produto que você está vendendo. Toda nota fiscal eletrônica (NF-e ou NFC-e) precisa informar o NCM de cada item vendido.

Exemplo prático: Quando você emite nota fiscal de uma pizza calabresa, a nota precisa ter:

Nome do produto: Pizza Calabresa
Valor: R$ 45,90
NCM: 1905.90.90 (código que identifica "produtos de padaria preparados")

O sistema da Receita Federal cruza esses dados. Se você vende 100 pizzas por mês mas usa NCM de bebida (código errado), o sistema identifica inconsistência e pode gerar auditoria fiscal.

Por Que Existe NCM?

O governo usa NCM para:

Calcular impostos corretamente: Cada tipo de produto tem alíquota diferente de ICMS, IPI, PIS/COFINS
Controlar comércio exterior: Saber o que entra e sai do país
Estatísticas econômicas: Medir quanto cada setor vende
Fiscalização: Identificar empresas que declaram produtos errados pra pagar menos imposto

⚠️ Importante: NCM não é opcional. Toda NF-e e NFC-e precisa ter NCM obrigatoriamente. Sistema que não cadastra NCM nos produtos vai bloquear emissão de nota.

Como Funciona o Código NCM (Estrutura dos 8 Dígitos)

Código NCM tem 8 dígitos divididos em 4 partes. Vamos usar NCM 1905.90.90 (pizza) como exemplo:

📋 Estrutura do NCM 1905.90.90:

19: Capítulo (Preparações à base de cereais, farinha, amido)
05: Posição (Produtos de padaria)
90: Subposição (Outros produtos de padaria)
90: Item (Outros - não especificados anteriormente)

Traduzindo: Este NCM identifica "produtos de padaria preparados que não se enquadram em categorias mais específicas" — perfeito pra pizza, esfiha, calzone.

Você não precisa decorar essa estrutura. Basta saber que:

Produtos parecidos têm NCM parecido (começam com mesmos dígitos)
Produtos muito específicos têm NCM completo diferente
Sistema de gestão já cadastra NCM automaticamente por categoria

Tabela NCM Completa para Restaurante (Food Service)

Veja os códigos NCM mais usados em restaurantes, bares, lanchonetes e delivery:

Alimentos Prontos e Preparados

Produto	NCM	Descrição
Pizza, Esfiha, Calzone	`1905.90.90`	Produtos de padaria preparados (massa assada)
Hambúrguer Pronto	`1602.50.00`	Carne bovina preparada
Frango Frito/Assado	`1602.32.00`	Carne de aves preparada
Peixe/Frutos do Mar Prontos	`1604.XX.XX`	Preparações de peixes e crustáceos
Sanduíche Natural	`1905.90.90`	Produto de padaria preparado
Pastel Frito	`1905.90.90`	Produto de padaria preparado
Batata Frita	`2004.10.00`	Batatas preparadas ou conservadas
Salada Pronta	`2005.99.00`	Produtos hortícolas preparados
Marmita/Prato Feito	`1602.50.00`	Preparações de carne (use NCM do ingrediente principal)

Bebidas Não Alcoólicas

Produto	NCM	Descrição
Refrigerante	`2202.10.00`	Águas gaseificadas adicionadas de açúcar
Suco Natural	`2009.XX.XX`	Sucos de frutas (varia por fruta)
Água Mineral	`2201.10.00`	Águas minerais naturais ou artificiais
Chá Gelado	`2202.99.00`	Outras bebidas não alcoólicas
Café Expresso	`2101.11.10`	Café solúvel (se preparado na hora)

Bebidas Alcoólicas

Produto	NCM	Descrição
Cerveja	`2203.00.00`	Cervejas de malte
Vinho	`2204.XX.XX`	Vinhos (varia por tipo)
Cachaça	`2208.40.00`	Aguardente de cana
Vodka, Whisky, Gin	`2208.XX.XX`	Bebidas destiladas (varia por tipo)
Caipirinha (preparada)	`2208.90.00`	Outras bebidas alcoólicas

Sobremesas e Doces

Produto	NCM	Descrição
Sorvete	`2105.00.10`	Sorvetes de qualquer espécie
Bolo, Torta	`1905.90.90`	Produtos de confeitaria
Pudim, Mousse	`1901.90.90`	Preparações alimentícias
Brigadeiro, Doces	`1806.90.00`	Chocolate e preparações de cacau

💡 Dica Importante:

Se você usa sistema de gestão para restaurante moderno, esses NCMs já vêm pré-cadastrados. Na hora de criar produto, você só escolhe a categoria (ex: "Pizza") e o sistema aplica NCM 1905.90.90 automaticamente na nota fiscal.

Como Cadastrar NCM no Sistema do Restaurante

A forma mais prática (e segura) de cadastrar NCM é usando sistema de gestão que já tem banco de NCM integrado:

Passo 1: Criar Produto no Sistema

Ao cadastrar produto novo (ex: Pizza Margherita), você informa:

Nome: Pizza Margherita
Preço: R$ 42,90
Categoria: Pizzas

Passo 2: Sistema Sugere NCM Automaticamente

Baseado na categoria escolhida, sistema já preenche:

NCM sugerido: 1905.90.90 (Produtos de padaria)
CFOP: 5.102 (Venda interna)
CEST: (se aplicável)

Passo 3: Confirma ou Ajusta se Necessário

Se NCM sugerido estiver correto (99% dos casos), só confirma. Se precisar ajustar, busca NCM específico no sistema.

⚠️ Cuidado com NCM genérico demais: Alguns sistemas usam NCM 0000.00.00 ou 9999.99.99 como padrão. Isso gera erro na SEFAZ. Sempre use NCM real do produto.

Como Funciona na Prática (Exemplo Real)

Cenário: Pizzaria cadastrando cardápio no sistema

Cria categoria "Pizzas" → Sistema associa NCM 1905.90.90
Cadastra produtos:
- Pizza Calabresa → herda NCM 1905.90.90
- Pizza Margherita → herda NCM 1905.90.90
- Pizza Portuguesa → herda NCM 1905.90.90
Cria categoria "Refrigerantes" → Sistema associa NCM 2202.10.00
Cadastra bebidas:
- Coca-Cola 2L → herda NCM 2202.10.00
- Guaraná 2L → herda NCM 2202.10.00

Resultado: Todo produto já sai com NCM correto. Quando emitir nota fiscal, sistema preenche NCM automaticamente — zero chance de erro manual.

Erros Comuns com NCM (e Como Evitar)

Erro 1: Usar NCM Genérico ou Inexistente

Problema: Cadastrar produto com NCM 0000.00.00 ou 9999.99.99

Consequência: Nota fiscal rejeitada pela SEFAZ. Sistema não permite emissão com NCM inválido.

Solução: Use sistema que valida NCM na hora do cadastro. Se NCM não existir na tabela oficial, sistema bloqueia.

Erro 2: Copiar NCM de Produto Diferente

Problema: Usar NCM de pizza (1905.90.90) pra hambúrguer

Consequência: Declaração fiscal errada. Se Receita auditar, identifica inconsistência (você vende hambúrguer mas declara como produto de padaria).

Solução: Sempre consulta tabela NCM ou usa sistema que categoriza automaticamente.

Erro 3: Não Atualizar NCM Quando Muda Legislação

Problema: Tabela NCM muda a cada 5 anos (última atualização: 2022, próxima: 2027)

Consequência: NCM antigo pode ficar inválido. Nota fiscal passa a ser rejeitada.

Solução: Sistema em nuvem atualiza tabela NCM automaticamente. Você nem precisa saber que mudou.

Erro 4: Confundir NCM com CEST

NCM: Identifica o produto (obrigatório em toda nota)

CEST: Código de Substituição Tributária (só obrigatório pra produtos com ST)

Erro comum: Achar que precisa de CEST em todo produto. Na verdade, maioria dos produtos de restaurante não tem CEST (só refrigerante, cerveja e alguns outros).

🔍 Como Saber Se Produto Precisa de CEST:

Se produto está na lista de Substituição Tributária do seu estado, precisa de CEST. Se não está, deixa campo vazio. Sistema de gestão já sabe quais produtos precisam e preenche automaticamente.

NCM Específico para Delivery e Serviços

Delivery de Comida: Qual NCM Usar?

Regra: Usa NCM do produto vendido, não do serviço de entrega.

Exemplo:

Produto: Pizza Calabresa → NCM 1905.90.90
Taxa de entrega: R$ 5,00 → Pode ser lançada como serviço separado (sem NCM) ou incluída no valor do produto

Na prática: Maioria dos restaurantes inclui taxa de entrega no valor do produto e emite nota com NCM do produto. Taxa separada vira complexidade fiscal desnecessária.

E Quando Vendo Só Serviço (Sem Produto)?

Exemplos de serviço puro:

Taxa de reserva de mesa
Taxa de rolha (cliente traz bebida)
Couvert artístico

Nesses casos: Emite NFS-e (Nota Fiscal de Serviço), não NF-e. NFS-e não usa NCM, usa código de serviço municipal.

Resumo:

Venda de produto (pizza, hambúrguer): NF-e ou NFC-e com NCM
Venda de serviço puro: NFS-e sem NCM

O Que Acontece Se Usar NCM Errado

Receita Federal cruza dados das notas fiscais emitidas com declarações de imposto. Se identificar inconsistência no NCM, pode:

1. Multa Por Informação Incorreta

Valor: R$ 500 a R$ 5.000 por nota fiscal com erro

Quando acontece: Fiscalização identifica NCM errado em auditoria

2. Bloqueio de Emissão de Nota

O que é: SEFAZ bloqueia CNPJ pra emitir nota até regularizar

Quando acontece: NCM inexistente ou inválido (sistema rejeita na hora)

3. Recolhimento Incorreto de Impostos

Problema: NCM errado pode calcular ICMS/PIS/COFINS errado

Consequência: Se pagar imposto a menos, Receita cobra diferença + juros + multa. Se pagar a mais, você perde dinheiro.

4. Auditoria Fiscal Completa

Quando acontece: Receita identifica padrão de erro (várias notas com NCM suspeito)

O que pode acontecer: Fiscal vai no restaurante, pede livros fiscais, cruza tudo. Se achar sonegação, multa pesada + processo.

🚨 Como Evitar Tudo Isso: Use sistema que valida NCM automaticamente. Sistemas modernos não deixam você cadastrar NCM inválido e já calculam impostos corretos baseado no código. Erro humano = zero.

Quer emitir nota fiscal sem erro de NCM?

O SisFood já vem com banco de NCM completo pré-cadastrado. Ao criar produto, o sistema sugere NCM correto automaticamente. Emissão de NF-e e NFC-e com validação em tempo real — nunca mais se preocupe com multa da Receita.

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Perguntas Frequentes sobre NCM em Restaurante

O que é NCM na nota fiscal de restaurante?

NCM (Nomenclatura Comum do Mercosul) é um código de 8 dígitos que identifica o tipo de produto vendido na nota fiscal. Em restaurantes, cada produto precisa do NCM correto: pizza usa 1905.90.90, refrigerante usa 2202.10.00, cerveja usa 2203.00.00. Usar NCM errado pode gerar multa da Receita Federal de R$ 500 a R$ 5.000 por nota.

Como saber o NCM correto do meu produto?

Consulte a tabela NCM oficial da Receita Federal ou use sistemas de gestão que já cadastram NCM automaticamente por categoria de produto. Pizza e massas: 1905.90.90, Carnes preparadas: 1602.XX.XX, Bebidas alcoólicas: 2203-2208, Refrigerantes: 2202.10.00, Sucos: 2009.XX.XX. Sistemas modernos aplicam NCM correto automaticamente.

Qual NCM usar para delivery de comida?

Delivery usa o NCM do produto vendido, não do serviço de entrega. Se você vende pizza, usa NCM 1905.90.90. Se vende hambúrguer, usa NCM de carne preparada (1602.XX.XX). A taxa de delivery normalmente é incluída no valor do produto ou lançada como serviço separado (NFS-e sem NCM).

Sistema para restaurante cadastra NCM automaticamente?

Sim. Sistemas de gestão modernos como SisFood já vêm com banco de NCM pré-cadastrado. Ao criar produto no sistema, você seleciona a categoria (ex: Pizza, Hambúrguer, Refrigerante) e o NCM correto é aplicado automaticamente na nota fiscal. Isso evita erro manual e agiliza emissão.

O que acontece se usar NCM errado?

NCM errado pode gerar: multa da Receita Federal (de R$ 500 a R$ 5.000 por nota), recolhimento incorreto de impostos (você paga a mais ou a menos), bloqueio de emissão de nota fiscal na SEFAZ, e em casos graves, auditoria fiscal completa. Por isso é essencial usar sistema que valida NCM automaticamente.

Preciso de NCM pra nota de serviço de restaurante?

Depende do tipo de nota. Venda de produto (pizza, hambúrguer, bebida) = NF-e ou NFC-e com NCM obrigatório. Serviço puro (taxa de reserva, couvert artístico) = NFS-e (nota de serviço) sem NCM. Maioria dos restaurantes vende produto, então NCM é obrigatório em quase todas as notas.

NCM Correto Evita Problema Fiscal e Multa

Cadastrar NCM correto nos produtos do restaurante não é burocracia desnecessária — é proteção contra multa, bloqueio de nota e auditoria da Receita. Todo produto vendido precisa ter NCM específico na nota fiscal.

A forma mais segura de fazer isso é usando sistema de gestão que já vem com tabela NCM completa. Ao cadastrar produto, sistema sugere NCM automaticamente. Ao emitir nota, valida se código está correto. Zero margem pra erro humano.

O SisFood tem banco de NCM integrado com validação em tempo real. Produtos já saem com NCM correto no cadastro. Emissão de NF-e e NFC-e automática com todos os códigos fiscais aplicados corretamente.

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